طريقة عمل غريبة الحمص








المقادير
  • كجم حمص مسحوق
  • 250جم فاربنة
  • دقيق رقم 2
  • 250جم سكر دقيق
  • 500جم زيدة
طريقة التحضير
يخلط كل من المسحوق الفارينة

دقيق رقم2

والحمص والسكرفى اناء كبير
تذاب الزيدة فوق نار هادئة الى حد الغليان ثم ترفع
منها الطبقة البيضاء المتكونة فى اعلى السائل
تكسب الزيدة فوق الخليط الزكور وتعجن تدريجيا
باطراف الاصابع حى تندمج فيه فتتكون عجينة متماسكة
يقوم الختيط فى الة فرم اللحم مرتين او اكثر وبعد ذلك
يدلك براحة اليد ويفيل حسب الذوق ثم صف غريبة الحمص
فى طبق او صينية
وضع فى فرن متوسط الحرار لمدة 20 دقيقة